餐厅设计最重要的是什么？

效率：动线分置

出餐动线与顾客动线必须严格分置，明档吧台按设备清单反推尺度，让后厨高效运转、前场顺畅体验，两者互不干扰。

体验：座位比例

卡座、散台、包间的比例要按客群与客单价规划，在舒适度与翻台率之间找到平衡点。

合规：前置研判

油烟井道、隔油、燃气、消防条件要前置研判，避免开业审批阶段才发现问题导致返工。